Salah satu masakan khas Jawa Timur, khususnya kota Surabaya adalah Rujak Cingur. Sebenarnya gimana sih bentuknya rujak cingur itu?? Atau terlebih dulu, pertanyaan yang lebih tepat adalah cingur itu apa?? Bedanya rujak cingur sama rujak manis apa??
Di Surabaya ada beberapa penjual rujak cingur enak, salah satunya adalah Rujak Cingur Joko Dolog ex. Lapangan Tenis Embong Sawo. Awalnya penjual ini berjualan di Embong Sawo, tapi kemudian pindah ke sekitaran Taman Apsari dekat Patung Joko Dolog (bersebelahan dengan stand Bakso Djalil / Nasi Goreng Pak Kumis kalau malam hari).
Cingur itu dalam bahasa Jawa artinya mulut. Cingurnya cingur sapi, berarti yang dimaksud adalah mulut atau moncong sapi. Wkwk eittt jangan bayangin yang enggak-enggak dulu ntar malah ga kolu alias ga nafsu makan. Cingur sapi dipotong-potong lalu direbus sampai empuk jadi ga bakal bau apapun.